说到天麻炖鸡这道药膳名菜，相信大家一定都不陌生。天麻炖鸡是一道云南美食，其味道鲜美营养丰富十分受人们的青睐。但是，对于这道天麻炖鸡的做法却并没有多少人知道。今天，小编就来教大家如何做天麻炖鸡。
一、天麻炖鸡的方法
1.食材准备：天麻15g、老母鸡一只(约800g)、红枣8粒、料酒10g、白糖适量、盐适量、葱姜各15g。
2.制作方法：①将鸡肉进行分拆成块，天麻切片，葱姜切片备用。
②锅中加水烧开，加入鸡块再放入料酒进行煮沸，撇除血沫以及脏东西之后关火捞出。
③之后大家取出一只干净的砂锅，将事先汆烫好的鸡块、料酒以及葱姜放入锅中，加入适量的水没过食材，文火炖煮50分钟。
④待炖至肉质酥烂，加入天麻片以及盐再小火炖煮10-15分钟即可出锅食用。
二、天麻炖鸡的功效
天麻炖鸡本身集合了天麻的祛风除湿，以及鸡肉的温补性，对于治疗体质虚脱、肝火旺盛以及头晕目眩的病症有极强的效果。另外，天麻炖鸡能够有效的帮助肝经缓解疼痛，以及不通的状况。所以，天麻炖鸡无论是对于体质虚脱还是脏腑器官有恙的人来说，都是一道食补圣品。
以上，就是关于药膳名菜天麻炖鸡的具体做法，以及功效的介绍希望对于大家有所帮助。另外，需要注意的是，如果想要炖煮更大量的鸡肉，需要按照比例进行增加药材，切勿贪图疗效肆意添加。除此之外，天麻炖鸡因为较为滋补所以建议大家每月食用4-5次即可。