正是因为山药具有很好调养脾胃效果，所以有越来越多的养生人士在日常生活中将山药融入美食烹调当中，为了方便大家更加细节化地了解山药汤的做法，下面就有请美食专家做一下烹调步骤的阐述和分享。
一、 山药炖排骨
将山药切块，排骨用水捞一下，之后先将排骨放入锅中，加入清水，炖上2个小时左右，之后将山药放入，再用小火炖上2个小时，之所以排骨不能和山药同时放入，主要是山药不耐煮，很可能煮到最后看不到山药的存在，而1个小时刚刚好，山药熟软，入口即化，的确是不可多得的美味。
二、 山药蘑菇海带汤
做法非常简单，山药去皮，用明矾去除粘液捣碎，胡萝卜去皮，海带洗净，切成段，将胡萝卜蘑菇全部放入锅中，加入绍兴酒，酱油，鸡精，盐巴进行调味，最后把捣碎的山药做成泥，放入锅内煮一会儿，再加入韭菜即可盛出。
三、 山药乌鸡汤
将乌鸡洗净剁块，山药切块，明矾去除山药粘液之后，将乌鸡放入锅中小火炖上两个两个小时，之后再将山药放入其中，再用小火炖一个小时，即可出锅。
当然，除了以上三种汤类山药做法之外，山药的烹调方式还有很多，比如拔丝山药、山药扣肉等等，在美食烹调书上都有十分详细做法阐述，可以学起来，营养丰富，每天又可以保证餐桌美食百变多样。