大蒜是我们日常做菜烹饪时一种很常见的食材，一些菜肴中，必须加以大蒜调味，否则将会严重影响菜的美味。但是，对于那些细心观察生活的朋友可能会发现，大蒜最怕温度，温度一高，大蒜很容易坏掉，所以特别不容易保存。那么，生活中该如何对大蒜进行保鲜，才能让大蒜的贮存时间更久一点?
1、放置通风处
将大蒜置于密封的空间内，空气不流通，很容易造成大蒜慢慢腐蚀烂掉。所以要想大蒜能够贮存的更长久一点，应该将大蒜搁置在通风处，而且不能堆积在一起，需要像编小辫子一样将其编成蒜辫，挂在窗外或窗边等空气流通较好的地方。如果买的大蒜并不是太多，或者不会编成蒜辫，可以将大蒜串成糖葫芦状用透气纱网装好挂在通风处也是很好的方法。
2、放置冰箱冷藏
大蒜在适宜的温度下一般可以保存半个多月，所以如果您买的大蒜不是很多，只是日常食用的话，可以将大蒜与其他蔬菜一样放在冰箱中冷藏就行了。这样，大蒜在你食用之前，一般都不会有损伤的。但是需要注意的是，大蒜只适合冷藏，并不是冷冻，千万不要将大蒜放在冰箱中的冷冻室中，这样大蒜更容易坏掉。
3、用盐腌
大蒜如果没有适当的进行贮存，除了面临烂掉的风险吗，还可能会长芽。所以为了防止大蒜长芽，可以利用腌制法将大蒜用盐腌起来。将买回来的新鲜大蒜，去皮，然后放在在干净的容器中，上面撒一把食盐，然后密封起来，这样也能很好的贮存大蒜。
上述三种方法对贮存大蒜，保持大蒜的新鲜度，效果很好。对于时常需食用的大蒜，购买数量不多，我们可以直接将其放在冰箱中冷藏保鲜，也可以去皮加盐腌制;对于购进大批量的大蒜，我们最好将其放在通风处，确保贮存地点的空气流通，这样就能更好为大蒜进行保鲜。
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