我们生活中，用来食用的油主要有两种，一种是动物油，另一种是植物油。有些家庭偏爱食用动物油，觉得它更油腻，吃起来更过瘾。而有些人偏爱于植物油，觉得它更健康，对人体作用大。那么，动物油和植物油到底哪个才更好呢。
其实，动物油和植物油作比较，没有好坏之分，各有各的特点，针对不同的人群，适用不同的食用油。下面，我们就来了解一下两种油各自的特点。
一、动物油的特点
1、动物油可以为人体提供不饱和脂肪酸，它是不饱和脂肪酸的主要来源，除了给人体提供必要的热量以外，动物油还可以滋润皮肤，对保持肌肤弹性光滑很有好处。另外，动物油还能乌黑头发，对头发有很好的滋补作用。爱美的女性多吃动物油，有美容养颜的功效。
2、动物油中磷脂的含量高，对促进孩子的智力发育有些很大的好处，孩子多吃动物油可以增强智力，所以小孩应该多吃动物油。
3、 动物油中的胆固醇含量高，吃多了会导致人体发胖，还会容易引起中老年发生动脉硬化、高血压、心脏病等疾病。
二、植物油的特点
1、植物油可以提供给人体必要的脂肪酸，而且植物油中的不饱和脂肪酸对防治动脉硬化有很好的帮助，食用之后可以降低体内的胆固醇，所以对于患有动脉硬化、高血压、肝炎、糖尿病患者来说，多吃植物油更好。
2、植物油中的不饱和脂肪在人体内与氧结合后，容易产生过氧化脂质，它会激活癌细胞，还会造成人体出现结石。所以单独食用植物油对身体也有危害。
三、两种食用油的正确搭配
植物油和动物油有各自的特点，单独只吃哪一种食物油都是有害的。只有根据各自特点搭配食用，对人体健康才更有帮助。一般来说，植物油和动物油的正确比例搭配在2：1和10：7之间，针对不同需要的家庭可以采用不同比例的搭配，以从食用油中获得更多的营养和健康。
动物油和植物油各有各的好处，如果非要进行对比，只能说对于正在成长的小孩来说，动物油要好于植物油，对于患有心血管疾病的病人来说，植物油要好于动物油，对于一般的正常人来说，动物油和植物油没有好坏之分，日常饮食注意两者的搭配，才能减少危害，发挥更大的效用。