野生黑枸杞价格高昂，因此就有人动了造假的念头，野生黑枸杞辨别真假，最方便的方法就是直接泡水。野生黑枸杞泡水来辨别真假，小编之前就觉得网上太多黑枸杞鉴辨别真假的方法太过复杂和杂乱，小编觉得大家可以直接从泡水来辨别野生黑枸杞的真假。
野生黑枸杞泡水来辨别真假
1、酸碱性水质鉴别真假：野生黑枸杞所含的花青素(OPC)是一种有着特殊分子结构的生物类黄铜，其在碱性水中会呈现出蓝色，中性水质中会呈现出紫色，酸性水质中会呈现红色。最简单的办法就是用家中自来水和矿泉水分别侵泡后辨别颜色，一般自来水中会呈现蓝色，矿泉水会呈现红色，如果两种水质中颜色没有变化，则怀疑是染色干果。
2、水中看丝珠鉴别真假：先将几粒野生黑枸杞掰开或撕破，放入温水中观察，其花青素会在水中呈拉丝云雾状自由下沉，花青素含量越高其云雾颜色越浓，云雾越明显。
3、泡水味道鉴别真假：野生黑枸杞泡水颜色很深，含糖量低，水微甜;用野生黑枸杞泡水还可以检测出水的酸碱性(PH值)，如果泡出来的水是红色的，说明水是酸性的;若是蓝色的，就说明水质是碱性的。白刺果呈暗红色，没有果柄，果实成熟果柄自动脱落，独核，用手捏很硬，白刺果泡水颜色很淡，含糖量较高，口感偏甜
4、看颜色鉴别真假：野生黑枸杞富含的花青素是蓝莓是三倍，花青素使用自来水浸泡淡蓝色，纯净水呈紫色，但随着浸泡时间增长，区别会慢慢减少，瓣开黑枸杞发现内部也是一样的颜色，染色是没办法做到的，这个很好的证明了野生黑枸杞是自然本色。
野生黑枸杞大家知道泡水以后怎样分辨真假了吗，小编回去自己也是做过实验，确实如小编自己所说的出现了上述情况，因此大家如果要保证辨别野生黑枸杞真假的可信度，需要保证鉴别的环境乳小编所说的这样。