葡萄籽提取物是现在利用葡萄籽的一种罪主要的形式，当然虽然说直接食用葡萄籽的价格会要更低，但是相比较葡萄籽提取物，直接食用葡萄籽能达到的作用非常少，并且吃法相对来说很复杂，大家如果想要吃葡萄籽推荐大家优先选择葡萄籽提取物产品，这样才能有效发挥葡萄籽的作用。
一、 葡萄籽提取物抗氧化
GSPE能够有效地清除过量自由基,对氧化损伤有保护作用。GSPE能够还原维生素E自由基而使维生素E再生,从而减少细胞内维生素E的损耗。GSPE与维生素E 结合使用
能明显延迟羟自由基诱导的卵磷脂脂质过氧化作用形成的共轭二烯,表明GSPE对维生素E 的抗氧化作用具有明显的协同增强作用。对大鼠喂食GSPE高胆固醇- 缺维生素E饲料,其主动脉、心、肝、肠、肌肉和肾中过氧化氢酶、谷胱甘肽过氧化物酶和SOD活性能明显恢复到喂食正常饲料大鼠的水平,表明GSPE可增强机体组织抗氧化酶系统的能力,从而增强抗原化能力。
二、葡萄籽提取物抗糖化
采用体外蛋白糖化反应系统,对照组将葡萄糖与牛血清白蛋白分别在37℃,50℃条件下共同保温,实验组加入不同剂量的EGS或氨基胍(抗糖化作用和抗氧化作用)。利用荧光分光光度计测定蛋白糖化终末产物的生成量。EGS在1.0～2.0g/L剂量范围内均可有效地抑制蛋白糖化终末产物的生成,当药物浓度达2.0g/L时,其抑制作用相当于同剂量的氨基胍。实验结果表明,EGS不仅具有抗氧化作用,而且具有明确的抗糖化作用。 2.3 酶抑制作用
胶原酶、弹性蛋白酶、透明质酸酶和β-葡糖醛酸苷酶等可分别对胶原、弹性蛋白和透明质酸等构成血管内壁的重要组成物质造成破坏,GSPE通过捕获活性氧及调控上述酶的活性对它们产生强大的抑制作用,以防止其对血管物质的破坏。
葡萄籽提取物可以调节血压
三、葡萄籽提取物抑制动脉硬化、降低血压
葡萄籽提取物能够提高血管弹性、抑制血管紧张酶的活性而降低血压,增强血管抵抗力,降低毛细血管渗透性,预防血栓形成和心脑血管疾病的发生。该作用的发挥与其调节血脂、抗LDL 氧化修饰有关,并能改善胰岛素抵抗。葡萄籽油中亚油酸等具有调节血液胆固醇治疗和预防动脉硬化等作用。周则卫等对大鼠高血脂症模型给予山葡萄籽油,证明TC、TG2项指标均下降15%以上,且给药时间越长效果越明显。