番茄一直是被人们熟知，也经常被人们在餐桌上奉为佳肴。往往去一个陌生的地方点餐，多半会点番茄炒蛋，因为全天下的番茄炒蛋都不会变味。那么小编这里所说的番茄红素又是什么呢？它有什么作用呢？
图：番茄红素是什么？番茄红素的由来
番茄红素是植物中所含的一种天然色素，是迄今为止自然界中被发现的最强抗氧化剂之一。主要存在于茄科植物西红柿的成熟果实中。它是目前自然界中被发现的最强抗氧化剂。科学证明，人体内的单线态氧和氧自由基是侵害人体自身免疫系统的罪魁祸首。番茄红素清除自由基的功效远胜于其他类胡萝卜素和维生素E，其淬灭单线态氧速率常数是维生素E的100倍。它可以有效的防治因衰老，免疫力下降引起的各种疾病。
原来食用番茄还有这么多的功效啊，番茄红素作为从番茄中提炼出来的元素而因此得名。是不是很好记呢？小编都迫不及待的回家想要试一试了~