说起蕨菜大家都可能不会太陌生，因为蕨菜的口感非常不错，而且营养方面也是值得肯定的，但是，最近有消息指出蕨菜其实会致癌，那么，蕨菜致癌是真的吗?有没有什么办法能够避免蕨菜致癌呢?下面我们就一起来对这两个问题做了解。
第一、蕨菜致癌是真的吗
其实，之所以说蕨菜会致癌，是因为在蕨菜当中含有一种叫做原蕨苷的物质，这种物质跟食道癌有一定的关系，如果吃了蕨菜会让男性患食道癌的几率增加两倍多，让女性患食道癌的几率增加三倍多，如果在幼年时期吃蕨菜的次数比较多的话，还有可能增加出现胃癌的情况呢。
第二、怎样吃蕨菜比较好
上面我们说到蕨菜致癌的说法其实是真的，那么，如何才能够避免蕨菜致癌呢?是否不能够吃蕨菜了呢?小编告诉大家，其实蕨菜是可以吃的，不过要适量，并且要想办法把其中的原蕨苷给破坏掉，如何做才能够达到这样的效果呢?你需要在烹饪这道菜之前，先把其放在水里面浸泡几次，并且要换清水，这样才能够最大化的降低其含量，另外，这种物质在常温下是比较容易挥发的，所以说，你只要用比较高的温度下来烹饪，或者在烹饪的过程当中加上一点醋，就能够最大的话的避免原蕨苷发挥作用。
以上就是“蕨菜致癌是真的吗”的相关问题内容，虽然蕨菜致癌的说法是真实的，但是，只要你在平时生活当中不是特别特别爱吃这道菜，并且在做蕨菜美食之前用水充分浸泡还用高温来做，一般来讲还是没有太大问题的。