乳酸菌饮料是指以乳或者乳制品为原料，然后将其进行乳酸菌发酵，将发酵后得到的乳液中加入糖、酸味剂、果汁等多种物质共同调制而成的饮料。乳酸菌饮料的蛋白质含量不能低于7g/L。
1.乳酸菌饮料的分类
总的来说，根据乳酸菌饮料对于菌的处理方式可以分为活性乳酸菌和非活性乳酸菌，活性乳酸菌是指饮料中的乳酸菌未经过杀菌处理的，饮料中仍还有活的乳酸菌。这种乳酸菌饮料中的每毫升活性乳中的乳酸菌不能低于100万个，这样的乳酸菌对人体的帮助更大，能帮助排便，并且有效与之腐败菌和致病菌的产生，但保质期不长。而非活性乳酸菌中的乳酸菌已经在生产过程中被处理掉，这种乳酸菌饮料可以保存很长时间，但却没有什么实用价值，食用价值不高。
2.富含活性乳酸菌饮料的作用
首先这种饮料可以帮助消化，保护肠道健康，防止腹泻的发生，如果这种情况发生，多补充乳酸菌也可以起到很好的治疗缓解作用。同时，乳酸菌还能预防癌症的发生，主要是因为乳酸菌可以抑制不良细菌的产生从而减少癌症发病率等等。除此之外乳酸菌的作用还有很多，对于人体都是有极大好处的，所以我们平时应该多食用活性乳酸菌。
3.乳酸菌饮料食用需知
乳酸菌饮料虽然对人体有着很好的益处，但是它的营养价值却是不能和牛奶、酸奶，它的成分中蛋白质仅有1%，特别不适合作为宝宝的主要饮品，可能会导致宝宝营养不良，而且冰镇过后的乳酸菌宝宝食用后会影响食欲，降低宝宝的食物摄入量。
如果想要发挥乳酸菌应有的效果，就不能空腹喝乳酸菌，这不利于乳酸菌存活，影响其作用的发挥。
现在越来越多的人开始意识到乳酸菌的益处，随着人们的广而告之，相信乳酸菌将成为越来越多人的福音。