夏日气温高，人体丢掉的水分多，有必要及时补充。蔬菜中的水分，是通过多层生物膜过滤的天然、洁净、养分且具有生物活性的水，且瓜类蔬菜具有下降血压的效果。
夏日吃些凉性蔬菜有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。苦瓜、黄瓜、西红柿、茄子、芹菜、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等都归于凉性蔬菜。
别的，夏日是疾病尤其是肠道疾病多发时节，多吃些大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱等“灭菌”蔬菜可防止疾病。
西瓜
性凉，吃了不会导致上火心烦，并且富含丰厚钾盐，能补偿人体很多丢失的体内钾盐。但留意西瓜放入冰箱不要超过3个小时。
西红柿
在夏日最多最甜，养分也最丰厚。它相同能够清热解毒、平肝去火。
梨
因新鲜多汁、酸甜适口，所以又有“天然矿泉水”之称，最佳的补水护肤品。
草莓
中医以为它有去火成效，能清暑、解热、除烦。
但需求留意的是，生果入口前，最主要的是消毒、清洗。葡萄、草莓、杨梅等表皮通常有农药残留，除了用活动水完全清洗外，还应将其在清水中浸泡最少半小时。
生果大多数都归于凉性，因此在食用的时候留意不能一次性吃太多，而对于很多人所重视的吃什么生果去火疑问，也要根据自己状况而定。