许多人一般情况下不知道自己胆固醇高，其实胆固醇又分为高密度胆固醇和低密度胆固醇两种，前者称之为“好胆固醇”，后者通常称之为“坏胆固醇”。偶到医院检查身体时才发现，那么发挥自己胆固醇高时饮食应注意那些，下面我说说我的经验，与朋友共学习讨论。
首先注意养生和健康的生活方式，饮食上注意不要吃过多油腻的东西比如肉类。适当做些适合自己的运动，比如慢跑、打球、太极拳、踢踺子等，注意休息和睡眠。多吃些大蒜醋，海带、蔬菜水果类。素食为主，适当选择粗粮。平时可多喝水、茶水、菊花茶等。
培养自己的兴趣爱好。听听音乐唱唱歌怡情养志，种花养草，对于老年人来说都有好处，可以调节神经平和心气。具体看自己的情况作调整。年龄大的胆固醇高更要注意了，荤食少吃或选择健康的吃些，比如深海鱼类、瘦肉。但以素食为主。
胆固醇高还有没有其他情况具体可以去医院检查，比如血压血脂等问题，如果问题严重，需要进行一定的治疗才能稳定，再加上科学的饮食的饮食和健康的生活方式等。所以胆固醇高首先就是不能太胖注意减肥。并科学地选择食物。注意忌口。多些户外活动呼吸新鲜空气。平时注意睡眠但睡前不要吃东西，少食多餐的原则。
高密度胆固醇，对心血管有保护作用，低密度胆固醇对冠心病的危险性就会增加，胆固醇偏高的人，平时应该少吃或不吃动物内脏、蛋黄等胆固醇含量极高的食物，少吃肥肉和荤油，减少饱和脂肪的摄入。多吃蔬菜水果和菌藻类食物，如魔芋、木耳、海带、洋葱、南瓜、地瓜等，这些食物含有丰富的膳食纤维有助于胆固醇的排泄。
在烹调用油应采用植物油，此外，也必须限制醣量，最好禁止食用纯糖类食品或饮料。尽量少吃全脂牛奶、巧克力奶、奶油及各种乳酪，多吃脱脂奶及豆浆。肉类方面，应该禁吃肥肉、猪皮、蹄膀、香肠，及各种有油的牛羊猪肉等。海鲜方面则应避免虾、蟹、蚌、牡蛎。此外，各种精致甜点如蛋糕、巧克力尽量吃。各种动物油脂、椰子油等应禁食，以人造黄油及植物油取代。不含胆固醇的食物
注意事项：
大蒜：能减少肝脏合成胆固醇。每天只需吃3瓣大蒜，便可有效降低有害的胆固醇，使有益胆固醇升高，使心脏病的发病率减少50%。