胆固醇又被称为胆甾醇的。胆固醇是环戊烷多氢菲的衍生物。早在十八世纪，人们已从胆石中，发现了胆固醇这种物质，化学家本歇尔又将这种具脂类性质的物质称为胆固醇。一般胆固醇这种物质是广泛的存在于动物的体内，尤其是以脑、神经系统组织中含量丰富的，在肾脾和皮肤、以及肝和胆汁中含量也是比较高的。那么怎么判定胆固醇偏高呢?
治疗胆固醇水平过高，最好的方法是，如果体重超重的话，可减轻体重的和停止吸烟喝酒、另外还要减少饮食中的脂肪和胆固醇的总量。多吃一些新鲜的水果蔬菜，鸡蛋建议只吃蛋清的。
如果检查出来胆固醇含量比较高的话，建议吃鸡蛋的时候不要吃蛋黄的，因为蛋黄里面含有很多的胆固醇的，平常的时候吃，一般没事的，通过身体胆固醇高的话，就不建议吃了，会加重疾病的。
怎么判定胆固醇偏高，其实最有效的方法就是去医院做一些生化的检查的，需要抽静脉血来检查的，一般检查结果都是很准的，另外一般病人的胆固醇高的话，血脂也会比较高的，两者是相互的。
注意事项：
如果检查出胆固醇偏高的话，日常生活中需要注意的事项是，不要过多的再进食含高胆固醇的食物，像动物的内脏等食物。防止身体内摄入多的胆固醇。螺旋藻对于降低胆固醇有很好的帮助，大家要多吃些螺旋藻。