相信很多人都觉得如果把每顿吃不完的剩菜倒掉会有些可惜，但是，吃了却有担心对身体有害，那么，隔夜菜到底能不能吃呢?小编得知，其实，绝大部分的隔夜菜是可以吃的，不过，五类隔夜菜吃了可能会让你的身体受损，一起来看看这五类隔夜菜分别是什么。
第一、银耳
银耳在煮好以后含有各种硝酸盐，在细菌的作用下，硝酸盐会变成亚硝酸盐，而亚硝酸盐本身有非常强的致癌效果，所以，隔夜的银耳大家一定不要吃，不然则会让其变成伤害你的毒药。
第二、海鲜和鱼类
各种海鲜和鱼类在隔夜以后很容易出现蛋白质降解物，人在吃完这些隔夜菜以后，肝脏和肾脏的功能都会受损，所以，海鲜和鱼类隔夜一定不要吃，而且没有任何的好办法可以存放保证没有危害。
第三、绿叶蔬菜
绿叶蔬菜跟银耳一样含有比较多的硝酸盐，如果你将它们煮熟以后放十二个小时以上，那么，细菌的分解作用下，绿叶蔬菜里面的硝酸盐就会变成亚硝酸盐，从而让你的身体深受其害。
第四、卤菜
买来的卤菜一定要当天吃完，其原因在于它没有地方可以存放，有人说可以放在冰箱里面，因为冰箱里非常感觉，其实，冰箱里非常容易滋生细菌，不过，如果你用保鲜膜将其封住以后放进冰箱里面，第二天加热以后吃也可以。
第五、汤类
如果你想要保存隔夜的汤也未尝不可，但是，在煮好以后一定不要放任何的调料在里面，要先把当天吃的量盛出来加入佐料，其他的放在冰箱里面存放，记得一定要用玻璃制品或者陶瓷制品来装，如果是铝类或者不锈钢类容器来装就会容易变质。
以上就是“隔夜菜到底能不能吃”的相关内容，如果你希望自己在吃隔夜菜以后可以免受其存在的危害影响，那么，一定要先看自己准备吃的隔夜菜是否可以吃，如果可以，那么，可以将其加热以后食用，反之即使觉得可惜也要倒掉。