很多朋友都知道燕窝是一款非常滋补的食品，但是是什么都不清楚。燕窝是什么，它可不是什么燕子的窝都可以的，必须要是金丝雀的窝。平时我们见到的那都是家燕，大家可不要傻傻的认为家燕的窝也可以食用哦。
燕窝是什么
燕窝
燕窝是海鸟金丝燕的巢穴。多建在热带、亚热带海岛的悬崖绝壁上，周围是滚滚的波涛，上面是蓝天白云。金丝燕在春季开始做窝，它的口腔里能分泌出一种胶质唾液，吐出后经海风吹干，就变成半透明而略带浅黄色的物质，这是燕窝的主要成分。金丝燕用这种唾液和着纤细的海藻、身上的绒羽和柔软的植物纤维等做成巢穴，这就是我们所说的“燕窝”。燕窝是珍贵的佳肴，又是名贵药材，有补肺养阴之功效，主治虚劳咳嗽、咳血等症。
新鲜的天然燕窝，会略带腥味，类似霉味感觉。主要是因为燕窝本身是在只有窗户通风，四面是石灰，屋顶用木材建造的燕屋里由燕子通过几个月时间作成。燕屋室内环境依照天然山洞气温、光暗度以及干湿度建筑而成，平均温度为30度，空气湿润度为90%的，并且雏燕还曾经在燕窝里住过。所以燕窝本身是会带有类似的石灰味，类似霉味和羽毛味。湿水浸泡之后腥味更浓郁。敞开后通风一段时间味道就渐渐散去。药房的燕窝一般都摆放很久，味道基本都已经没了。
燕窝被采摘之后，还要经过蒸细、浸泡、除杂、挑毛、烘干等复杂的加工才能制成成品燕窝，包括燕盏、燕条、燕饼、燕丝。其中燕盏是整只个大质优的燕窝经除杂保留原有形状而成，价格特别昂贵。