哪些食物中含有维生素C？
1934年的今天，美国教授查尔斯•葛兰•金首先分离出人体必需的维生素C，从此人类逐渐远离败血症的折磨。维生素C能预防感冒吗?长期服用是否能提高免疫力?维生素C与虾同食会不会中毒?
一、维生素C不能预防治疗感冒
误区：维生素C又称抗坏血酸，在感冒病人临床治疗中，医生也通常会加入少量维生素C。因此，服用维生素C能预防感冒。
真相：当人体感染细菌时，会产生大量的氧化自由基。维生素C具有抗氧化的作用，可减轻氧化自由基对人体的损害。但维生素C减轻症状的证据仅限于此，摄入只是起辅助性治疗作用，在维生素C预防感冒的问题上，没有充分的科研证据。
二、过量服用维生素C或引发肾结石
误区：维生素C是人体需求量最大的营养素之一，能提高免疫力，补点维生素C可增强“保险”。更何况还有一些营养家私下承认，他们自己也服用维生素C片剂。
真相：根据中国营养学会建议，12岁以上的人需保证每天摄取100毫升的维生素C，对于普通人来说，通过日常饮食已经能够获得规定的维生素C剂量。过量慑入维生素C会导致胃肠紊乱、肾结石和过量铁吸收。
三、维生素C与虾同吃不会中毒
误区：虾类等软壳食物含有大量浓度较高的五钾砷化合物，在服用维生素C之后，无毒的五钾砷转变为有毒的三价砷，又称为三氧化二砷，这就俗称的砒霜!
真相：海鲜里的砷主要以有机砷的形式存在，不超过总含量4%的无机砷基本上会被原封不动排出体外。假设被吃进肚子里的五价砷全部还原得到了三价砷，需要吃下整整150公斤虾，才能得到致死量下限的100mg砒霜，以“保证”被毒死。